Ahhoz, hogy hivatalosan is a szálloda éttermi részében dolgozhassak, el kellett végeznem egy Foodhandler Training Programot,  ami gyarkorlatilag annyit takar, hogy van az elvégzett kurzus után, ami egy vizsgával zárult, bizonyítványom arról, hogy tudom, hogy hogyan kell egy konyhát egészségügyi szempontból úgy vezetni, hogy ha valaki az általunk elkészített ételből eszik, az ne kapjon ételmérgezést, mert az étel tárolása, elkészítése és felszolgálása nem az előírások szerint zajlik. Azt határozottan nem állíthatom, hogy a konyhában minden az előírások szerint zajlik, de most már hivatalosan is tudom, hogy mit kéne máshogy csinálni. Remélem egyszer majd én vezetem a konyhát, de erről a kis álmomról még nem beszélnék most.